Турецкая ракы 2025

На сегодня в Турции, пожалуй, самым популярным алкогольным напитком среди местного населения является турецкая ракы.

Однако в курортной зоне страны многие российские туристы игнорируют ракы и предпочитают употреблять джин или виски местного разлива. Действительно, бутылка турецкого ракы с весьма немалыми градусами на этикетке, даже внешне напоминающая родную российскую водку, таковой не является и, прежде всего, благодаря стойкому приторному привкусу аниса.

О ракы

Ракы в Турции "гонят" из молодого виноградного вина, в которое добавляют семена аниса. Как правило, полученный спирт перегоняется дважды, по этой причине ракы бывает весьма крепким, вплоть до 60 градусов. Но наиболее распространенная в торговой сети турецкая ракы имеет крепость 50 градусов. Ракы производится, как на крупных заводах, так и в домашних условиях. Турки самостоятельно гонят ракы из фруктов и плодов, например, из фиников или инжира. Но есть нечто, что коренным образом отличает ракы от русской водки - первая настаивается в дубовых бочках в течении 2-3 месяцев и по этой причине больше схожа на бренди. Запомните - ракы не есть турецкая водка!

Для тех туристов, кто собирается привести из Турции бутылку "анисовой водки" в качестве подарка или сувенира, полезно узнать о негласной шкале престижности производителей напитка. Наиболее популярная марка ракы в Турции это YeniRaki. Действительно, это "народная водка" для турка любого достатка. Далее следует очень качественный бренд ТekirDag, который появился совсем недавно, однако его цена вполне демократичная. Эта марка ракы пользуется спросом у людей среднего достатка, которые хотят подчеркнуть свое особое положение, перед всеми окружающими.

В группу элитных сортов ракы можно отнести широкоизвестный бренд Altinbas. Покупка бутылки "Золотой головы" может заметно опустошить ваш кошелек. Altinbas - престижный напиток, который могут позволить себе лишь удачливые бизнесмены. Этот напиток одинаково обожают, как раскрученные звезды эстрады, так и чиновники государственного аппарата Турции. Тем не менее, туристу вовсе необязательно привозить с собой большие бутылки. У отдыхающих крайне популярны пробнички (шкалики), вмещающие сто грамм напитка любого сорта.

Напоследок упомянем - российские туристы зачастую дают этому алкогольному напитку называние «ракИ», однако, турки называют его иначе - (тур. rakı) или «ракЫ».

Как правильно пить турецкую ракы

Общепринято употребление турецкого ракы вместе с добрыми друзьями в процессе приятного разговором в течение долгого вечера. Обычно местное население посещает для этого специальные заведения под названием meyhanes, которые очень похожи на таверны в Греции. Оно произошло от арабского : мей (вино) и хане (дом). Здесь подают алкогольные напитки, такие как вино, ракы, водка, пиво с закусками и традиционными блюдами. В фоновом режиме в мейхане всегда звучит классическая турецкая музыка и никакой эстрады. В Стамбуле некоторые мейханы превращены в шикарные рестораны, не только с музыкой, но и с развлечениями. Как правило, в мейхане не ходят турецкие женщины.

Существует распространенное мнение, что ракы пьют вместе с едой, обычно с рыбой или мясом, а также с различными мезе. Тем не менее, ракы - это коктейльный напиток, и, по мнению экспертов, стол должен быть максимально легким и скромным. Сыр, дыня или арбуз, огурец, миндаль и что-то еще должны быть на нем. До сих пор в Стамбуле сохранилось немало подобных таверн, особенно в Кумкапы, под Галатским мостом или на вершине Галата. Здесь предлагают излюбленные закуски - жареный нут и свежесоленый миндаль. Рыбные блюда - лучшая закуска того, что бы попробовать и узнать в деталях, как правильно пить турецкую водку ракы. Но если в данный момент вы не слишком голодны, то предпочтите заказать плато с мезе ( или набор различного рода закусок, число которых может превышать десять небольших холодных блюд).

Самые популярные мезе это жаренный баклажан, джаджик (пряный перец в йогурте), маринованные бонито, сыр фета. Также считается правильным пить турецкую водку ракы, закусывая жаренными кальмарами, креветками с маслом и зеленью, бюриками (фаршированное колбасой и сыром тесто). Для большинства этого вполне достаточно, однако, другие люди продолжают заказывать основные блюда, обычно, рыбу или кебабы.

Запомните, если вы пришли в meyhane с друзьями, то правильным будет заказать общую бутылку ракы и одно, очень большое плато с мезе. Для употребления ракы каждому приносят высокий стакан и очень холодную питьевую воду. Сначала тамада наливает всем в стаканы ракы, а затем разбавляет водой в пропорции (40 на 60). После этого "турецкая водка на глазах" мутнеет, становясь похожей на дешевый самогон. Главное правило употребления турецкого ракы - кушать и пить довольно медленно. Наконец, считается крайне дурным тоном использовать ракы в коктейлях.

Как нельзя пить ракы?

В заключение темы приведем "неписанный" свод правил употребления ракы в Турции.

• Не пейте ракы в течение дня
• Не пей ракы в одиночку. Это социальный напиток
• Не говорите о делах или о чем-то серьезном за столом c ракы
• Не пей ракы, где-нибудь шумно
• Не глотайте ракы, как стопку водки. Пейте медленно, как коктейль
• Не ешьте такие продукты, как салями и колбасу
• Не кладите много льда в бока с ракы
• Не смешивайте ракы с другими напитками

Турецкая ракы. Цена

Многих любителей ракы - турецкого национального алкогольного напитка интересует его стоимость. Безусловно, цена ракы в Турции определяющим образом зависит от бренда изготовителя, сорта этого питьевого продукта, а также фасовки (0.2 -Yirmilik, 0.35 - Otuz beşlik, 0.5 и 0.7 - Yetmişlik и 1 литр - Yüzlük).

В данной статье мы публикуем средние цены на турецкое ракы в 2024 году (в турецких лирах) в розничной сети "Migros" в городе Стамбул. Для перевода цен используйте конверторы валют, доступные по по этой ссылке. В таблице использованы только самые популярные бренды и сорта турецкого ракы, а также фасовка в бутылку 0.5/0.7/1 литра.

Заметим, что в период с 2022-2024 годах произошло существенное увеличение стоимости турецкого ракы. Это объясняется высокой инфляцией, ростом акцизов и падением курса турецкой лиры. Например, если в 2022 году бутылка 0.7 литра Yeni Raki Ala стоила 305,00₺, то в 2023 году ее цена уже 515₺. А в 2024 году стоимость турецкой раки Yeni Raki Ala уже достигла 659₺ или 2000 российских рублей. Фиксируем рост цены на булылку турецкой раки в два раза! Правда, если ракы разливается в объем 0.35 - то увеличение стоимости не слишком значительное. Имейте это в виду для покупки ракы в качестве сувенира.

В магазинах duty-free в аэропортах Турции (например, в дьюти-фри в новом аэропорту в Стамбуле или дьюти-фри в аэропорту Ататюрк в Анталии ) стоимость ракы значительно выше по причине продажи товаров в евро. А в Москве и Санкт-Петербурге в России цена турецкого ракы будет еще выше. Да и найти заветную бутылочку, ой как не просто!

Внимание! Сорта Yeni Raki и Tekirdağ Raki в таблице являются "кликабельными" и ведут на подробное описание брендов.

Турецкая ракы. Стоимость в 2024